品白酒的正確方式?
一、選杯 品酒前選杯很重要,酒杯不要選擇太大,一般的好酒里都有專用的酒杯,沒有的可以選擇2-3錢的小酒杯,如果是陶瓷酒杯就更好了。用大杯品嘗好酒是一種極大的浪費!容易漏酒,也不雅觀,特別是千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝好酒,真的有一種鮮花插在牛糞上的感覺。小杯容易聚攏醬香氣,讓香氣散發(fā)得更慢,我還從來沒有遇見過用大杯喝茅臺的人(可能是我見識少?),如果是透明的小酒杯更能觀察到顏色、酒花等,對于一個懂酒愛酒的人而言,觀酒可是一個必不可少的過程哦! 二、觀色 主要是看酒的顏色和粘稠度等 。這一般都是愛酒懂酒的人才會有的步驟,一些大老粗只會直接端杯,一飲而盡。將酒倒入杯中,輕輕晃蕩酒杯,觀察酒的顏色,粘稠度,酒花,掛杯效果等。有些陳年好酒酒體色澤會逐漸呈現(xiàn)微黃,酒液也變得粘稠,倒在杯中,酒會沿著酒杯壁慢慢的往上爬,達到一定的高度。 三、聞香 在觀察其顏色后,先不要喝,將酒杯移近鼻子,輕嗅,千萬別太用力哦,不然容易聞見大股酒精味,然后深深吸氣,吸入肺腑,充分調(diào)動嗅覺去感悟每一個酒分子的味道,真的別有韻味! 四、呡酒、咂酒 現(xiàn)在可以開始喝了,先喝一小口,喝在嘴里細細呡品,感受酒獨有的滴滴口齒留香。用舌尖將酒分布在口腔里,在嘴里慢慢的品味,不一樣的酒會給你一種不一樣的感覺。再喝一口酒入口,輕咂嘴巴,在慢慢品評中將酒咽下,自然發(fā)出咂或嗒的聲音,感受著酒讓你喉嚨、食管產(chǎn)生很柔和的感覺。 五、留香在心中 在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出,并舉起空杯,同時感受噴香和空杯留香,那感覺,可能只有懂得品酒的人才知道,倍棒!
白酒品評酒杯應(yīng)為多少毫升?
評酒用的白酒杯,容積多半為50ml,一些飯店使用的白酒杯規(guī)格比較大,大約有125ml左右,相當于2兩半。白酒杯根據(jù)制作的材質(zhì)劃分,可分為水晶杯白酒杯、玻璃杯白酒杯、陶瓷壺白酒杯、土陶杯白酒杯等種類。
白酒品評酒杯應(yīng)為多少毫升?
白酒評酒杯的標準通常認為是15-30ml,這種小酒杯既適合品酒,又適合對飲,顯得豪邁,但實際平常又常見100ml左右的大酒杯,而且除了水晶、玻璃酒杯外,還有陶瓷杯等多種材質(zhì)的不同形狀的酒杯。
兼香型白酒品評術(shù)語?
兼香型白酒的品評: 1.醬濃協(xié)調(diào), 2.口味細膩悠長。 3.各類香味復合統(tǒng)一,口味典雅。 4.不像濃香型白酒那樣嬌艷,也不像醬香型白酒那樣顯酸,窖香淡雅適中,醬香復合感舒適。口味柔順細膩甘爽。集濃醬之長。 藥香型白酒的品評: 1.香氣中帶類似霉味及藥香和糟香,有一種類似菠蘿的 香味。 2.入口豐滿醇厚